創業 Patisserie Quro Noir パティスリー クロ ノアール（パティスリー）
創業者は国内外のパティスリーで修行を経たのち、大手菓子製造業でメニューを開発。
この度その知見を活かして地元で創業を決断。
創業にあたり、必要な資金を調達しつつも、事業を軌道に乗 せる必要がある。その中で、主に次のような点が課題であった。
1.ビジネスモデルそのものの評価・創業を決断すること
2.長く事業を持続させるための仕掛けを考えること
3.必要な資金をシミュレーションし、調達すること
（上部の画像：新規オープンした店舗）
担当CO：大庭
1.マーケティング戦略の助言。商品構成や価格面だけでなく、短期的にお店を知らせるためのSNS戦略等を指導。
2.資金面のシミュレーションの精緻化。単価×数量で売上を積み上げるとともに、必要な資金についてもていねいに洗い出した。
3.地域との連携体制を構築する仕組みの提案。地域飲食店等と連携し、名物となるような商品を作る。また、東京都の助成金として創業助成事業、若手・女性リーダー応援 プログラム助成事業を紹介し、事業計画書のブラッシュアップ、面接対策の支援を実施した。
補助金・助成金の面では、「創業助成事業」「若手・女性リー ダー応援プログラム助成事業」双方の採択に成功。創業時の投資について資金調達に成功。
2021年に店舗のオープンを実現。
（上部の画像：店舗案内）
パティスリーの運営については一通りの知識があったのですが、創業時のマーケティング方法や資金調達などはわかりませんでした。そのような点を指導していただき、店舗オープンを実現することができました。
大庭COには全幅の信頼を寄せています。
Patisserie Quro Noir パティスリー クロ ノアール
代表 永堀 浩矢 様
〒102-0074 124-0023 東京都葛飾区東新小岩5-20-6
Tel.Tel.03-6657-6296
（画像：代表者（右）と代表者の奥様（左））
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